8 Scones

5 mogna bananer

3 ekologiska ägg

2 msk kokosolja

3 dl mandelmjöl

3 msk kokosmjöl

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

2 tsk bakpulver


2 msk kokosflingor

mandelspån

1. Sätt ugnen på 200 grader.


2. Mosa bananerna i en bunke och blanda med äggen.


3. Smält kokosoljan på spisen, låt svalna något.


4. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i bananerna.


5. Tillsätt kokosoljan. Låt smeten stå och svälla i cirka 10-15 minuter.

6. Klicka ut smeten till scones på en plåt med bakplåtspapper och lägg på mandelspån.

7. Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter.