Kämpa, kämpa!

Jag har känt hur motivationen tryter vad det gäller att kämpa bort mammakilona och när min PT Erika åkte på träningsläger i Turkiet så passade jag (min lurifax) också på att ta semester från mitt projekt att komma i form till sommaren. Ni förstår, att om man äter någonting riktigt snabbt när ingen ser, så gills det helt enkelt inte. Or not!

Hur som helst har jag fuskat. Jag har ätit smågodis och det har slunkit ner både den ena och det andra. Det har också märkts på vågen som har stått stilla. Men mitt i detta påskfirande med massor av godsaker måste jag ändå ta mig i kragen och komma upp på hästen igen. När Erika kom hem var det bara att erkänna sina synder och vädja om support till en som tappat gnistan. Tänk om jag hade lika lätt att motstå godsaker som har för andra saker i mitt liv. Varför ska detta vara sån fajt? Och så fort jag inte tränar, så tappar jag direkt motivationen.

Nu har jag i vilket fall som helst kommit överens med Erika att vi gör ett schema för 4 veckor. Längre än så behöver jag inte tänka just nu. Nu är det bara att bita i trä och kämpa sig vidare. Mammakilona ska bort till sommaren, så är det bara. Kämpa, kämpa. Heja mig!

Så här ser Erikas plan ut…

Min träning

28 mars – 21 april

Torsdag (28 mars): Powerwalk med naturlig backintervall och styrka 5 kilometer. (Med Erika)
Fredag:
60 minuters powerwalk.
Lördag:
Vila.
Söndag
: 45 min cykel (i flåsigt tempo) plus TRX: Ryggdrag, armhäv, enbensböj – 10 av varje direkt efter varandra. Fem varv.

1-7 april

Måndag Långpromenad: 90-120 min.
Tisdag:
Träning med Erika (styrka och kondition).
Onsdag:
Yoga (När Olivia sover och du är ensam hemma. FOKUS och planera in  tid för det i förväg) Gärna en skön promenad också men yogan är prio.
Torsdag:
Träning med Erika (kondition).
Fredag:
Vila eller Powerwalk 60-75 min.
Lördag:
Vila eller powerwalk 60-75 min. (Välj om du vilar fredag eller lördag).
Söndag:
45 min cykel (i flåsigt tempo) eller zumba på gymmet kl 15.

8-14 april

Måndag: TRX 17-18 på gymmet. Om du inte hinner zumba 18-19)
Tisdag:
Träning med Erika (beroende på vad det blev på måndagen).
Onsdag:
Yoga (När Olivia sover och du är ensam hemma. FOKUS och planera in  tid för det i förväg) Gärna en skön promenad också men yogan är prio.
Torsdag:
Träning med Erika (kondition).
Fredag:
Vila eller Powerwalk 60-75 min.
Lördag:
Vila eller powerwalk 60-75 min. (Välj om du vilar fredag eller lördag).
Söndag:
spinning på gymmet kl 16.30-17.30.

15-21 april

Måndag: TRX 17-18 på gymmet plus promenad på dagen.
Tisdag:
Powerbox kl 20-20.50 på gymmet. Eller dans kl 17-18 på gymmet (två 3o min pass direkt efter varandra).
Onsdag:
Yoga (När Olivia sover och du är ensam hemma. FOKUS och planera in tid för det i förväg) Gärna en skön promenad också men yogan är prio.
Torsdag:
Powerwalk 60 min plus styrkeövningar på matta enligt programmet ur Amelia (steg ett och steg två).
Fredag:
Vila
Lördag
: Långpromenad 90-120 min.
Söndag
: Vila.

Så nu är det bara att lägga ner lilla Oliven i barnvagnen och bege mig ut på långpromenaden som ska bockas av på listan idag. Tjingeling!

 

 

 

The sweet end…

Det här är en fantastiskt god och enkel dessert. Det är en väldigt lätt kräm, som har vispats för att innehålla mycket luft. Sabayonne serveras traditionellt med färska fikon men går även bra att servera med hallon eller andra bär. Till påsk gör jag den gärna med saffran, färgen blir underbar och smaken likaså.

6 portioner

Saffrans sabayonne med färska fikon

8 ekologiska ägg
2 dl strösocker
2 påsar (1 g) saffran
3 dl chablis vin
färska fikon och bär till servering

Mandel biskvier

250 g mandelmassa
1 bittermandel
1 ½ dl strösocker
2 ekologiska äggvitor
25 g mandelspån

  1. Separera äggulorna från vitan.
  2. Häll gulor, strösocker, saffran och vin i en värmetålig skål. Ställ skålen i vattenbad (i en kastrull med kokande vatten).
  3. Vispa kraftigt tills krämen tjocknat och blir spår av vispen.
  4. Ta försiktigt av skålen från kastrullen och vispa tills krämen svalnat något.
  5. Lägg 2–3 mandelbiskvier (per portion) i botten av ett glas. Häll över lite saffrans sabayonne och toppa med fikon i klyftor och färska bär.

Mandel biskvier

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Riv mandelmassan. Riv bittermandeln fint och blanda med mandelmassa, strösocker och äggvitor.
  3. Spritsa ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Strö lite mandelspån på varje rundel.
  4. Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene i cirka 13 minuter.

Mer Pom poms & Honey Combs till folket!

Jag har blivit helt förälskad Honey combs och Pom poms. De är så magiskt fina att hänga upp i olika miljöer. Jag bara längtar efter sommaren då jag ska fylla taket i mitt växthus med dessa dekorativa skönheter och hänga dem i träden. Vill du dekorera i barnrummet eller över studentbuffén eller till bröllopet så är de otroligt vackra till det med. Idag kom det in ännu flera färger i butiken så nu har vi inte enbart pasteller.
Kika gärna in och kolla våra nyheter i butiken!

Why not? Du är värd att lyxa till påsk…

Häromdagen fixade jag till de här lyxiga godbitarna för att kunna dela med mig till er här på bloggen. Detta är crostinis med löjrom, smetlana, rödlök och dill. Crostinis gör du busenkelt genom att rosta tunna skivor baguette gyllene med olivolja och lite smör och flingsalt i ugnen. Använd gärna gårdagens bröd för det är lättare att skiva än en nybakad baguette. Sedan är det bara att toppa med tillbehören!

Löjromscrostini

1/2 baguette
2 msk olivolja
2 msk smält smör
Flingsalt
80 g löjrom (eller sikrom)
1 rödlök
2 dl Smetana eller Créme fraiche
Färsk dill
Svartpeppar från kvarn

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skiva baguetten i tunna skivor och pensla dem med olivolja och smält smör på en plåt. Smaksätt med lite flingsalt. Rosta dem i 5-10 minuter så de får en fin gyllene färg. Låt dem svalna.
3. Toppa skivorna med löjrom, finhackad rödlök, smetana och färsk dill. Toppa med lite svartpeppar.

20130328-104316.jpg

Något sött och chokladigt till kaffet?

De här godsakerna gjorde jag i Leila Bakar programmen för något år sedan och passar perfekt till påskbaket med ungarna…
Bjud på smaskiga påskcupcakes och belgiska jordgubbsvåfflor till påskfikat!

.

4 stora våfflor

Belgiska Jordgubbsvåfflor

2 ekologiska ägg
125 g smör
2 ½ dl mjölk 3 %
2 dl vatten
12 g färsk jäst
½ tsk salt
¾ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 ¾ dl vetemjöl
½ liter färska jordgubbar
Smält smör till gräddning
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).
Smält smöret, tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet.
Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke, vänd försiktigt ner i smeten och låt vila i cirka 20 minuter.
Skär jordgubbarna i små bitar och rör ner dem i smeten.
Värm våffeljärnet, pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter.

Easter cupcakes

2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
100 g hasselnötter
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl mjölk

Nutellafrosting

1 dl Nutella
4 dl florsocker
4 msk kakao av god kvalitet
2 tsk vaniljsocker
150 g philadelphiaost
1 msk kaffe

Fågelbo

400 g mandelmassa
36 små chokladägg (Anton Berg eller annat smågodis)

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
    Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
    Mixa nötterna till ett fint pulver i hushållsmixer med kniv, eller mal dem i kvarn.
    Blanda nötter, vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten.
    Rör i mjölken.
    Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
    Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt svalna.

    Topping

    Rör Nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
    Tillsätt kaffe och vispa fluffigt.
    Bred frostingen över kakorna.
    Pressa mandelmassa genom en vitlökspress.
    Forma trådarna till små fågelbon på toppen av frostingen.
    Lägg ett par chokladägg i varje fågelbo.

New take på Tore Wretmans tilltugg…

Till påskhelgen vill jag lyxa till det lite extra till mina gäster så jag planerar på att bjuda på detta supergoda tilltugg till drinken. Det blir en Skagencrostini toppad med löjrom. Skagenröra är ett sånt där recept som enligt mig bara kan göras på ett sätt och det är med Tove Wremans recept. Jag hade förmånen att få arbeta med Karin Chädström som var boss i kallskänken på Operakällaren under hela Tore Wretman eran. När jag jobbade på Ulla Winbladh kom hon in varje jul (hon var pensionerad) och hjälpte Nils-Emil Ahlin (Tore Wretmans gamle källarmästare på Riche) att göra årets sillsallad. Då passade jag alltid på att förhöra mig om olika klassiska Wretman recept. Hon var som en vandrande kokboksbibel och en riktig legend i branschen. Jag vet inte hur många miljoner skagen kanapéer som passerat ut genom Operakällarens kök genom hennes tid. Hur som helst, så här gör man steg-för-steg och gud nåde den som blandar i något annat (som exempelvis kräftstjärtar) i Tore Wretmans skagenröra. Det enda som jag faktiskt har fuskat med är att hacka räkorna för de ska vara hela egentligen. Jag tycker att det blir bättre när de är hackade så att de inte trillar av crostinin. På Operakällaren så serverades skagen på smörad vit formfranska som runda små kanapéer…

Skagen Crostini

400 g skalade räkor (jag köper de handskalade i lake)
3-4 msk majonäs (Hellmans är den bästa färdigköpta, de andra skakar för mycket vinäger)
1/2 kruka hackad dill
6 droppar färsk citronsaft
Svartpeppar eller vitpeppar från kvarn
Flingsalt

1/2 baguette (gärna någon dag gammal, så är den lättare att skära)
Olivolja
Flingsalt

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka räkorna, blanda med majonäs och hackad dill och smaksätt med peppar och salt.
3. Skiva baguetten i tunna skivor och pensla den med olivolja på en plåt. Smaksätt med lite flingsalt. Rosta dem i 5-10 minuter så de får en fin gyllene färg. Låt dem svalna.
4. Lägg en klick skagen på varje crostini och toppa med löjrom. Mums!!

20130327-104754.jpg

20130327-104820.jpg

20130327-104842.jpg

20130327-104852.jpg

20130327-104903.jpg