Leilas Taco dinner

Det är ju vid det här laget ganska många av oss svenskar som varje fredag festar till på lite tacos … Så idag tänkte jag bjuda på 2 lite nyare och fräschare varianter 1 med Torsk och 1 med färs på Fläskbog. Tacokryddan gör du själv och den är så mycket godare är färdig tacokrydda som innehåller ohälsosam glutamat. Det här är även ett tips till dig som varit på jakt efter ett recept på tacokrydda utan E-nummer.
20130909-134104.jpg

Tacokrydda on your own

1.5 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 msk spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 krm cayennepappar

Blanda allt tillsammans.

Taco på torsk

4 pers
4-6 tortilla bröd
500 gram fryst eller färsk torskfile
3 msk hackad koriander
1 lime, både saften och cest
1 kryddmått chiliflakes
1 liten riven vitlöksklyfta
salt och peppar efter smak

Topping

2 dl Kokt ris
4 salladsblad
½ tärnad gurka
2 stjälkar tärnad blekselleri
2 tärnade avocado
Gul lök
Limesaft
Olivolja

  1. Tärna torsken i ganska stora tärningar och lägg i en bunke, i med resten av ingredienserna, låt stå och dra i ca 15 min, stek torsken i pannan med olivolja snabbt på hög värme, lägg upp torsken i ditt tortilla bröd, sen salladsbladet, ris, fisk, grönsakerna, yoghurten och sist lite olivolja och färsk pressad lime över.

Taco på färs av fläskbog

500 g mald fläskbog
Hemlagade tacokryddan
1 st hackad gul lök
4 -6 st tortilla bröd
olivolja till pannan

Topping
Salladsblad
Tomater
Gurka
Hackad lök

  1. Fräs färsen i pannan med den hackade löken och olivolja.
  2. Tillsätt sedan kryddorna och smaka av.
  3. Fyll ett tortilla bröd med salladsblad, skivad tomat, tärnad gurka, hackad lök och sist på med yoghurten.

Lime & chili yoghurt till tacos

4 pers

4 dl grekisk yoghurt
1 msk sweet chili
1 st pressad vitlök
Saft+rivet skal av en ½ lime
Salt och peppar efter smak

Blanda allt och smaka av.

20130909-143611.jpg

Mitt Italien!

Nu har det redan hunnit gå en vecka sedan vår semester på underbara Sicilien. Det var andra gången jag besökte den soliga ön nära afrika och denna gången blev det så långt nordväst som man kan komma mellan Palermo och Trapani i den lilla badorten San Vito lo Capo. Staden är känd för sin långa vita sandstrand med kristallklart vatten, långgrunt är det också så det är perfekt om man är en barnfamilj.

20130924-224025.jpg

Olivia i hennes första baddräkt får närkontakt med en enorm sandlåda… Det blev poppis.

20130924-224418.jpg

20130924-230059.jpg

Här äter man lika mycket cous-cous som pasta och varje år ordnas en cous-cousfestival i slutet av september som är så populär att till och med italienarna har svårt att få tag i biljetter. Personligen går jag mest igång på brödet och pasta (det blev ju en del) och älskade att ta den lilla promenaden till bageriet varje morgon. Vi hyrde hus som vi hittade via Booking.com och lagade mestadels enkel, italiensk mat hemma i köket. Favoriter var bruschetta för tomaterna var magiska och så gjorde vi pasta med sås på deras fänkålskryddade Salcicciakorv.

20130924-224954.jpg

20130924-224804.jpg

Det var man väninna från Milano som tipsat oss om San Vito, hon har själv en lägenhet i vackra grannbyn Scopello som man ser i slutscenerna på Oceans twelve. Den här gången nöjde vi oss med San Vito (mest för att det är ett projekt att förflytta sig med småbarn och all packning) men har man äldre barn så ska man absolut passa på att göra dagsutflykter. Det går båtturer till det vackra naturreservatet Zingaro med många mindre stränder. Nu är vi tillbaka i vardagen igen och ser fram emot vår nästa Italienresa.

20130924-230049.jpg

20130917-145412.jpg

Bruschetta classico

4 skivor lantbröd
12 tomater i olika färger
1 sardellfilé
1 vitlöksklyfta
2 krukor färsk basilika
Svartpeppar från kvarn
Flingsalt
Olivolja
2 paket färsk buffelmozarella

  1. Pensla brödskivorna med olivolja. Salta och grilla dem tills de är gyllene.
  2. Filea tomaterna och skär bort kärnhuset. Skär i små fyrkantiga bitar och lägg i en bunke.
  3. Finhacka sardellfilén och vitlöken, strimla basilikan. Blanda samman med tomathacket.
  4. Smaksätt med olivolja, nymald svartpeppar och flingsalt.
  5. Riv mozzarellan i bitar.
  6. Fördela tomatröran över bröden och toppa med mozzarella och lite extra olivolja och svartpeppar.

 

 

 

 

Äntligen kom den… Welcome Home!

I fredags landade en rykande färsk bok på min dörrmatta. Det var ett förhandsexemplar av Welcome Home, inredningsboken som är mitt senaste projekt. Ända sedan jag var liten har jag ägnat mig åt att arrangera prylarna i mitt hem. Jag har också alltid varit av den sorten att jag hellre tillbringar tiden i inredningsaffärer än i klädbutiker. Inredning är helt enkelt mitt största intresse vid sidan av maten så att göra den här boken är lite av en dröm som gått i uppfyllelse. Tänkt bjuda på en sneak peek av boken som kommer ut i butik den 1 oktober …20130922-235029.jpg

För mig är det viktigt att trivas i mitt hem – det har en inverkan på livet som är större än man tror. Målet har alltid varit att vakna upp i en inspirerande och trivsam miljö och liksom känna ”yes, tänk att jag bor här”. Och jag älskar vackra saker och är en riktig sakletare. Att fylla hemmet med saker som man älskar ger det karaktär. Speciellt svag är jag för gamla prylar – föremål som är äldre har personlighet och berättar en historia. Saker som har en själ. Det är de prylarna som skapar ett levande hem. När jag köper något till mitt hem är anledningen först och främst att jag älskar just den prylen. Sedan ser jag till att den hittar sin plats i huset.

I Ulrika Magnusson har jag hittat min likasinnade. Vi har känt varandra länge och samarbetat i många år med att skapa magiska miljöer, världar och scenografier. För oss är det lika mycket en passion som ett yrke. När jag och Ulrika gör saker tillsammans skapas magi. Det är precis som när vissa smaker möts i matlagningen. Det är kombinationen som lyfter det hela till en helt egen nivå.

20130922-235133.jpg

Vi är båda specialister på att syna miljöer i sömmarna när vi är ute och reser, ser på film och läser böcker. Vi inspireras av allt från franska brasserier till engelsk sockersöt cottage-stil, amerikansk östkust och sköna beach houses. Sedan blandar vi friskt stilar och formspråk och utgår i princip alltid från ett tema när vi bygger våra miljöer. Det kan vara allt från ”italiensk glasskiosk i femtiotalsstil” till ett rum från en Woody Allen-film. Vi leker oss fram och tar inte uppgiften på så blodigt allvar. Det är det som skapar liv och lustfyllda miljöer.

20130922-235139.jpg20130922-235109.jpg20130922-235116.jpg

Vår gemensamma passion för inredning och de många frågor vi fått kring
de miljöer vi byggt upp är bakgrunden till att den här boken blivit till.
När vi bestämde oss för att göra den tror jag inte att någon av oss riktigt förstod vilket gigantiskt projekt det skulle bli. Boken har vuxit fram under fyra års tid, och detaljer har stötts och blötts åtskilliga gånger. Nästan alla bilder är fotograferade i våra egna hem eller i mina inspelningsmiljöer. Allt är på riktigt, och det är därför boken också har fått ta sin tid. Det är som en riktigt god deg – jäser den länge och långsamt utvecklas smakerna och man får ett mycket godare bröd. 20130922-235123.jpg

Vi ser det som en praktisk inredningsbok som du kan använda precis som en receptbok, där vi presenterar våra idéer, rum för rum.

Vår ambition är att du som läsare ska få konkreta tips så att du kan skapa miljöer såsom dem i boken, eller överföra knepen på din alldeles egen stil. Vi vill helt enkelt dela med oss av våra genvägar och ge dig verktygen och knepen för hur du genom att blanda olika klassiska stilar med modern funktion kan skapa en tidlös bas och samtidigt ge ditt hem det där lilla extra – ytterligare en dimension som gör det riktigt trivsamt.

20130922-235147.jpg

Här kan du få svar på hur du till exempel inreder knepiga rum, hur du planerar ett lättarbetat kök och hur du enkelt skapar trivsel och funktion i ett vardagsrum. Vi visar hur vi arbetar med ljussättning, hur du kan skapa en spännande tavelvägg eller lyfta ditt hem med färg och textil. Det mesta klarar du faktiskt själv, utan att vara utbildad hantverkare.

Längst bak i boken hittar du också de butiker och nätbutiker som vi alltid återkommer till i vårt arbete med att bygga vackra, harmoniska och kul miljöer – som privatpersoner, som stylister och framför allt som obotliga inredningsälskare.

20130922-235101.jpg

Formatet är större än mina tidigare böcker, detta är en coffe-table-bok du kommer kunna ha mycket nytta av även i praktiken. En handbok i hur du inreder ditt hem sprängfylld med smarta tips och idéer. Du kan redan du beställa boken hos nätbokhandlare till kanonpris till ett alldeles för lågt pris och kommer från och med slutet på denna veckan kunna köpa den signerad i min butik.

 

 

 

 

 

20130923-001338.jpg

20130923-001346.jpg

20130923-001354.jpg

20130923-001400.jpg

20130923-001408.jpg

20130923-001416.jpg

20130923-001423.jpg

20130923-001441.jpg

Gott till helgen!

Helgen närmar sig, och frågan brukar lyda…vad ska vi äta? Så här ska ni få 2 grymt goda recept som ni bara måste prova!

20130919-131801.jpg

Club sandwich

4 pers

500 g kyckling lår file
4 skivor bacon
8 skivor formbröd
4 msk majonnäs
4 blad romansallad
2 tomater
12 skivor gurka
1 avokado
1 rödlök

  1. Börja med att steka din kyckling och bacon med salt och peppar, lägg på ett papper och låt svalna något.
  2. Skiva tomater, gurka, rödlök och avokado.
  3. Rosta eller grilla ditt bröd, varva sedan sallad, majonnäs, gurka, kyckling, tomat, avokado och rödlök.
  4. Lägg ett till bröd ovanpå och pressa lite, ta en kniv och dela din Club sandwich tvärs över så att du får 2 trekanter, stick ner en cocktail pinne och servera.

Oreo Brownie

1 plåt/24 bitar

175 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
½ dl ljus sirap
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 ½ dl kakao av god kvalitet ( vahlrona)
1 ½ dl vetemjöl
1 pkt Oreo kakor

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Klä en långpanna eller ugnsform med bakplåtspapper.
  3. Vispa smör och socker ljust och fluffigt, tillsätt sirapen, därefter 1 ägg i taget under vispning.
  4. Rör ner vaniljsocker, salt och kakao, rör även ner vetemjöl, blanda allt till en jämn smet.
  5. Häll ner smeten i långpannan, dela Oreo kakorna i 2 bitar och tryck ner i brownie smeten.
  6. Grädda mitt i ugnen mellan 25-30 min, kakan ska vara kladdig i mitten.
  7. Låt svalna helt innan den skärs upp.

Tips: Den här kakan blir godast om man gör den dagen innan så den får stå till sig lite.
Det finns även mini Oreo cookies som ni kan använda det har vi gjort denna gång.

 

 

Välkommen hösten!

Nu känner man verkligen att hösten är på intågande och jag välkomnar den med öppna armar! Jag uppskattar verkligen hösten, då boar jag in mig här hemma lite extra, vi eldar i öppna spisen, dricker varm choklad i trädgården, eller tänder ljus så fort det börja skymma ute.

Häromdagen skördade jag våra fläderbär och vad många kanske inte känner till är att även saften på bären blir fantastiskt god.

Här ska ni nu få recept på min fläderbärssaft och några inspirerande härliga höstbilder.

Fläderbärssaft

2 flaskor

2 liter mogna fläderbär
3 tsk citronsyra
1 1/2 liter vatten
4 dl strösocker

 

1. Skölj och mosa bärklasarna med en potatisstamp i en bunke eller mixa lätt i matberedare.
2. Rör ner citronsyra och 1 liter vatten.
3. Lägg en tallrik över bunken och låt stå svalt i cirka ett dygn. Rör om då och då.
4. Koka upp bärmassan med resten av vattnet. Skumma av noga.
5. Sila och tillsätt strösocker i saften, koka upp igen, rör om och skumma av om det behövs.
6. Häll upp saften i desinficerade flaskor, fyll dem ända upp
till kanten och tillslut väl.
7. Förvaras kallt och spädes efter smak, cirka 1+4.

20130917-152448.jpg

20130917-152620.jpg

Glass i stora lass…

Oj va gott de kan vara med hemlagad glass, häromdagen gjordes det både kantdoppade strutar, glass, lite strösselmarsmallows och pricken över i …..chokladfudge! kolla in och bli sugna!

20130906-155021.jpgJag har kantdoppat strutarna i min fudge, sen i strössel, och för dom vuxna hackade valnötter och mandel.

20130906-155704.jpgDaim och Oreoglass….alltså ja säger bara, mumsfillibabba! Även kallad turboglass…köp vaniljglass, tillsätt krossad daim och grovhackade Oreocookies, klart!

20130906-155928.jpgHär har jag åter igen gjort det enkelt för mig, doppa minimarsmallows i lite lite fudge, rulla sen i strössel, poppis godis till barnen.

20130906-160126.jpgOch det godaste…”Ice Cream Sundae”vaniljglass med just chokladfudge.

Choklad fudge

100 g smör
1 dl ljus sirap
1 dl råsocker
4 msk kakao (Vahlrona)
1 vaniljstång
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde

 

  1. Mät upp allt i en tjockbottnad kastrull.
  2. Låt allt koka upp, låt det sen koka sakta i ca 20- 25 min beroende på hur hård fudge du vil ha.
  3. Du kan göra denna fudge med fördel i förväg och sen bara värma på.

Tips: Det är även väldigt gott att tillsätta rivet apelsinskal i receptet.

20130912-100543.jpg

Enkla tilltugg & snacks till vardags eller fest!

Här kommer lite barnvänliga och busenkla tilltugg som kan ätas innan eller efter middagen….eller varför inte på kvällen!20130911-103003.jpgDe här är en riktig favorit, rosta frön och nötter i en panna med lite olivolja och valfria kryddor…här har vi valt att krydda pumpafrön och pecannötter med salt, cayennepeppar och paprika. Är du nötallergiker så rostar du bara pumpa och solrosfrön ihop, jättesmarrigt att även strö på sin sallad.20130911-105107.jpgGoda söta minitomater att trä på små coctailpinnar brukar vara populärt hos barnen, även att ha mycket färg brukar stimulera aptiten hos dom små!20130911-105350.jpgInte så barnvänligt kanske, men oj oj oj va gott, urkärnade oliver som är blandade med färsk vitlök och chili…en riktig hit bland oss vuxna!Frukt är verkligen godis…vill man locka sina barn att äta mer frukt, så är tipset att alltid skära i bitar, eller som här, trä på coctailpinnar!

Tips: Dessa frukter vi valt, färska fikon, nektarin, päron, physalis och plommon, passar utmärkt att servera till ostbrickan, också ett roligt alternativ att varje gäst får sitt eget fruktspett!

Middagstips Frittata!

Tänkte bjuda er på ett smarrigt och fräscht lunch/middags tips, ni som följer oss på Leilas General Store på Instagram såg att vi åt det häromdagen! Det är Frittata, och det är en italiensk äggbaserad rätt, som vår svenska omelett kan man säga, den kan göras enkel eller så kan man fylla den, jag har valt att fylla den, man tar lite vad man har helt enkelt.

Nedan får ni ett litet bildspel av alla moment !

Frittata med parmesan

4 pers

8 ägg
2,5 dl mjölk
1 dl parmesan eller pecorino
salt och peppar

Fyllning

6 champinjoner
1 paprika
1 gul lök
2 buntar broccolibuketter
olivolja

 

1 Skär och fräs alla grönsaker, stek i en panna tillsammans med olivolja, salta och peppra.

2 Häll sedan på den blandade äggsmeten, där både mjölk, parmesan och kryddorna är med.

3 Antingen gör du klart frittatan på spisen eller så sätter du in den i ugnen på ca 160 gr i 20-25 min

Tips: Supegott med en blandad sallad, örtsalt och lite olivolja till.

 

 

20130904-090023.jpg

20130904-090110.jpg

20130904-090144.jpg

20130904-090223.jpg

20130904-090245.jpg