Saffransbröd deluxe!

Förra julen gjorde jag en lussekattslängd i form av en julgran. Jag kan avslöja att den blev helt livsfarligt god och det var svårt att stoppa mig själv från att mumsa i mig halva granen själv… Vi har i princip slutat ha några nötter hemma eftersom Walter är nötallergiker men ändå kunde jag inte motstå att plocka fram mandelmassan ur frysen, för mandelmassa i saffransbröd är bara det godaste jag vet (men detta pågick när Walter var på dagis förstås…) Om du är allergisk mot mandel så kan du bara utesluta den eller ersätta med med exempelvis vallmofrön. Det blir också fantastiskt gott.

Ni kanske undrar hur jag gjorde? Det tänkte jag avslöja här…
Degen räcker faktiskt till 4 hela julgranar så då har du frysen full. Här beskriver jag steg för steg hur man bakar världens godaste julgran alldeles själv…

Saftig Lussegran

200 g smör
2 kuvert (1 g) saffran
5 dl mjölk (3 %)
½ dl vispgrädde
1 pkt (50 g) jäst
2 ekologiska ägg
1 ½ dl strösocker
1 krm salt
16-17 dl vetemjöl special

1 ägg vispat +1 msk vispgrädde (till att pensla lussekatterna med) och russin till garnering

  1. Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt det koka upp.
  2. Ta av från värmen och tillsätt mjölk och vispgrädde.
  3. Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Tillsätt ägg och strösocker.
  4. Arbeta in vetemjölet i degen lite i taget tills degen börjar släppa från kanterna (jag brukar använda en bakmaskin och knåda degen i cirka 10 -15 minuter så att proteinet i mjölet utvecklas och degen blir smidig).
  5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk, i cirka 45 – 60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
  6. Knåda degen (runddriv) ett par tag på ett mjölat bakbord och dela degen på 4 bitar och kavla ut en bit i taget.

Bred på mjukt smör, strö över strösocker, malen kanel, riven mandelmassa och en god hackad mörk kvalitetschoklad… Om man vill kan man röra ihop hela fyllningen först i en bunke och smaksätta med lite rom eller Grand Mariner.

Sedan viker jag ihop “pizzan” så att den blir dubbelvikt och börjar med att snitta till “stammen” på granen. Skär av botten och rulla ihop till en rulle och tryck dit som stubbe.

Skär ett snitt från bägge sidor av granen och vrid dem till grenar… Lägg en bakduk över och låt längden jäsa i cirka 40 minuter.

Pensla saffransbrödet med ett ägg utblandat med en lite skvätt grädde.
Grädda saffranslängden tills den är gyllene på cirka 200 grader i varmluftsugn.

Ta ut och låt granen svalna och om du vill kan du pudra den med lite florsocker innan servering. De fina puderdoserna hittar du här...

Min fina kökshandduk i egen design hittar du här på www.leilasgeneralstore.com

Smarta lösningar till barnrummet!

Här ett smakprov med inspiration till barnrummet från nya inredningsboken

En inbyggd säng är ett bra sätt att utnyttja ytan i rum med snedtak. Den här sängen bygger du genom att först regla upp för väggdelarna. Klä sedan väggarna med mdf-skivor och sko sängöppningen med en ram. Extra fint blir det med en bröstning nedtill av pärlspont. En generös låda på små hjul ger god förvaring för kläder och annat. Sätt gärna upp krokar där de får plats; det kan aldrig bli för många!

Det är lätt att fynda skrivbord och andra småbord på loppis och auktioner. Gamla möbler ger rummet mer personlighet än nya, och det är både kul och bra att återanvända. Möblerna kan bli roligare om de målas om och får nya beslag. Hitta teman för din färgsättning och låt färgen återkomma på några ställen i rummets inredning och utsmyckning.

Ordning på sakerna Gamla och nya burkar och askar är både fina och praktiska att förvara pennor, kritor och andra småsaker i…

Var inte rädd för att blanda olika typer av belysning i ett rum. En gammal bordslampa från 50-talet skapar tillsammans med en helt modern arbetslampa en härlig dynamik i rummet.

Ballerinaflaggspelet med fina tyllkjolar hittas här

Vill du vara med och tävla om ett signerat ex så ska du följa mig på Facebook och Instagram där det kommer att tävlas ut signerade böcker till jul. Du kan även köpa boken signerad här, världens bästa julklapp!

Kärleken vinner över allt…

Igår var jag på ett fantastiskt höstbröllop för några av mina äldsta vänner. Det är så magiskt att få vara med på dagar som denna. Jag önskar jag kunde spara känslan av rummet fyllt av kärlek och spara det i en liten ask för att plocka fram då och då för njuta av den igen. Det är så väldigt speciellt när vänner och familj hedrar ett bröllopspar under middagen. Så många skratt, tårar och kärleksförklaringar. Kärleken övervinner allt. Efter 17 år tillsammans (och två barn) slog de till och bjöd på en fest som vi sällan kommer att glömma… Musiken, sången, maten, vinet, talen, skratten, stämningen. En magisk kväll i november ❤

20131124-161537.jpg

20131124-161550.jpg

20131124-161611.jpg

20131124-161641.jpg

20131124-161657.jpg

20131124-161727.jpg

20131124-161742.jpg

20131124-161802.jpg

Pepparkaksgran till pepparkakshuset?

Vad sägs om en liten stjärnpeppakaksgran till advent?
Baka av pepparkaksstjärnor i olika storlekar, låt svalna, limma ihop på varandra med smält socker, ställ den minsta stjärnan längst upp, och pudra med florsocker, jag satt en liten vimpel längst upp gjord av en tandpetare, sen klippte jag till en vimpel av vanligt papper och klistrade runt, och stämplade jul på! De här kakfatet med granarna står på min köksö varje år, de är så dekorativa och skänker lite julstämning i köket på ett smakfullt sätt.

20131113-080237.jpg

Back on track…

Idag har det blivit officiellt att jag är Viktväktarnas nya ambassadör i Sverige. Något otippat kan man kanske tycka vid första anblick men faktum är är Viktväktarna är en metod som tillåter den som vill gå ner i vikt att äta allt och ändå fungerar. Jag älskar mat, bröd och bakverk och är en riktig livsnjutare. Min förhoppning är att jag genom detta kan vara en sund förebild för kvinnor och mammor genom att visa att man faktiskt kan gå ner i vikt utan massor av förbud. Jag har ätit god mat varje dag i veckan. Vitt bröd, pasta eller ris är något som jag äter i princip varje dag. För mig är det viktigt att kunna äta samma mat som övriga familjen och jag skulle aldrig vilja leva helt utan livets alla godsaker.

Många som följer min blogg vet att jag inte har gjort någon hemlighet av att jag gärna velat bli av med mina mammakilon. Men även jag behövde support i detta och jag blev väldigt glad när jag blev kontaktad av viktväktarna. Jag startade min resa med viktväktarna den 3 juli i somras och har idag (på dagen) gått ner exakt 19 kg. Om någon hade sagt det till mig då, i början av juli, att jag skulle gått ner så mycket till mitten av november hade jag aldrig någonsin kunnat tro dem. Det kändes helt enkelt som ett helt obestigligt berg (för att inte säga stört omöjligt) och jag var rädd att jag aldrig skulle hitta tillbaka till den vikt jag hade innan barnen.

Jag har en son som är 4,5 år och en dotter som är 11 månader. Mellan barnen orkade jag aldrig riktigt ta tag i mina extra mammakilon men efter Olivia kände jag att jag hade fått nog. Jag ville helt enkelt få tillbaka den kropp jag hade innan och komma i mina jeans.

Jag vill absolut inte skapa någon bantningshets bland nyblivna mammor. Man känner själv om/och när, man är redo. Nu har jag bokstavligen faktiskt ätit mig tillbaks till den vikt jag hade innan barnen och jag är grymt stolt över det. Det är en personlig resa och seger för mig som jag knappt själv trodde jag skulle kunna uppnå. Under denna tid har jag njutit av livets alla godsaker och inte gått och lagt mig hungrig en enda kväll. Viktväktarna har hjälpt mig att hitta balansen och en hållbar livsstil som tillåter mig att leva helt normalt.

För de som undrar hur jag gjort med träning så har det faktiskt mest varit långpromenader med barnvagnen några dagar i veckan och en handfull intensivare träningspass när jag hunnit med. Jag kommer även att fortsätta berätta om min resa här på bloggen framöver.
Här är några snapshots från en plåtning jag gjorde i förra veckan <3

 

20131120-215644.jpg

 

 

Snart är det jul!

För 11 månader sedan föddes den här lilla tjejen och hennes ettårsdag infaller på självaste Nobeldagen! Tänkte att vi införa en egen liten Nobelmiddags-tradition här hemma för att fira henne. Idag var hon med mamma på jobbet när vi fotade nya fina julprodukter som ni redan nu hittar på General Store. Längtar efter att sätta igång med julbaket här hemma. Söker du mina julrecept? Då hittar du dem på www.leila.se

20131114-223347.jpg

20131114-223430.jpg

Kladdkakans dag, inte så tokigt…

Idag är det tydligen kladdkakans dag, inte så tokigt… Många bakverk har fått en alldeles speciell dag numera och kanske är just kladdkaka värt att uppmärksamma lite extra, eller vad anser ni? Jag kan hur som helst inte få nog av kladdiga kakor och just denna variant är med ett härligt chokladkolatäcke med lite flingsalt som bryter av smaken…

Kladdkaka med lakritskola och flingsalt

1 Kladdkaka

50 g smör
½ dl matolja
2 ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao av god kvalitet
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
Flingsalt

Lakrits- och Chokladkola

2 dl vispgrädde
1 3/4 dl mörkt muscovadosocker
2 dl glykos
2 msk kakao av god kvalitet
100 g mörk choklad 70%
100 g mjukt smör
1 msk lakritspulver

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.
  3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret.
  4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
  5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
  6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
  7. Låt kladdkakan svalna så den är rumstempererad när du brer på kolablandningen. Toppa med flingsalt.

Chokladkola med lakritssmak

  1. Koka grädde, muscovadosocker och glykos till 116 grader i en tjockbottnad kastrull. Viktigt att använda en socker eller elektronisk stektermometer. När temperaturen närmar sig 112 grader, får man ta det försiktigt och kan sänka värmen lite eftersom det sedan går väldigt fort att komma upp till 116.
  2. När temperaturen har nått 116 grader; ta av från värmen, tillsätt choklad, kakao och lakritspulver på en gång och vispa ut detta i grädden.
  3. Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar.
  4. Bre på ett lager av kolablandningen över hela kladdkakan och toppa med flingsalt.