Memory jar!

Vill bara ge er ett mycket mysigt tips att ta med er under 2014, skapa en ”memory jar” eller som på svenska heter en minnesburk, skriv ner dina minnen under året på små lappar och lägg i din speciella burk eller låda… På nyårskvällen läser ni alla lappar och blir påminda om era minnen och vad ni upplevt under året, man kan ha en burk tillsammans med sin familj eller kompis, eller en helt egen burk bara för sig själv!

20131223-090324.jpg

Mama Cover girls…

Kolla in de här omslagsflickorna på nya numret av Mama. Jag är så stolt över min lilla tjej att jag kan spricka. Hon är så söt så mitt mammahjärta smälter hon varje dag i alla fall.
Till detta numret kör Mama ett helt galet bra erbjudande! Du får min nya inredningsbok på köpet när du börjar prenumerera på tidningen. 7 nr av Mama + min nya bok Welcome Home för 159 kr. Almost to good to be true!

20131218-210508.jpg

Chokladfudge to-die-for till fredagsmyset?

Sugen på en enkel dessert att kunna svänga ihop i ett nafs när andan faller på? Då är kanske detta något för dig. Jag serverar den till vaniljglass eller som topping på rostad sockerkaka med kokos (vänder skivad sockerkaka i stekpannan) …. Fullkomligt livsfarlig.

Choklad fudge (to-die-for)

100 g smör
1 dl ljus sirap
1 dl råsocker
4 msk kakao (Valrhrona)
1 vaniljstång
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde

  1. Mät upp allt i en tjockbottnad kastrull.
  2. Låt allt koka upp, låt det sen koka sakta i ca 20- 25 min beroende på hur hård fudge du önskar.

Tips! Du kan med fördel göra denna fudge i förväg och sen bara värma på.
Det är även väldigt gott att tillsätta rivet apelsinskal i receptet.

Så tempererar du choklad…

Nu är det hög tid för julgodis! Hur gör man då för att chokladen ska bli blank och hållbar på pralinerna? Jo, man tempererar chokladen för att den inte ska kunna smälta i rumstemperatur. På så vis kan man låta chokladgodiset stå framme i en skål på bordet och man kan ta i godiset utan att chokladen smälter av värmen från fingrarna. Men om man vill göra chokladdekorationer som inte smälter i rumstemperatur är det även då nödvändigt att temperera chokladen. Jag gör gärna mitt chokladgodis på Valrhonas choklad som är en fantastisk choklad från Frankrike.

Leilas emaljkastrul, kastrull, vattenbad, Rosa emalj
När man gör ett vatten bad så är det viktigt att använda sig av en bunke i metall eftersom bunken ska leda värme. Det behövs bara lite vatten i botten av kastrullen, bunken ska alltså inte doppas i vattnet utan det är ångan från det kokande vattnet som värmer bunken så att chokladen smälter…

Så här tempererar man choklad…
600 g mörk kvalitetschoklad

1. Smält 200 g av chokladen (1/3) i ett vattenbad, i en bunke av emalj/metall över en kastrull med lite kokande vatten i botten, tag av bunken från spisen och rör ner resterade choklad som har finhackats. Det kan vara svårt att få den att smälta om den inte är riktigt finhackad.

2. Rör i chokladen då och då tills den svalnat till cirka 28 grader (man börjar kunna se att chokladen är tempererad när den tjocknat lite). Nu gäller det att jobba fort eftersom chokladen stelnar snabbt.

20131211-214759.jpg

Tårtor kan man exempelvis dekorerar med chokladtungor eller som här vackra spritsade granar. Du fyller bara en engångsspritspåse med den tempererade chokladen och spritsar ut på bakplåtspapper. Tips! Jobba snabbt eftersom chokladen stelnar snabbt när den kommit ner i temperatur. Har den stelnat för mycket för att kunna spritsa så kan du bara lägga tillbaks en i bunken och värma igen.

20131211-223952.jpg

Mina viktigaste tips för att lyckas är…

1. Att chokladen inte får komma i kontakt med något vatten, då blir den grå (alltså man får inte råka droppa i något vatten i bunken).

2. Den får inte heller bli för varm när man smälter den, då blir den också grå. Har man tempererat chokladen en gång så räcker det att bara smälta om den, när den stenat.

 

 

Det strålar en stjärna…

Förra året tillverkade jag min egen stjärna till granen när jag inte kunde hitta någon fin. Världens enklaste pyssel egentligen som man kan göra med sina barn om man känner för det. Man kan på samma vis göra en girlang eller flaggspel genom att hänga flera stjärnor på en tråd och dekorera ett fönster eller hänga över det dukade bordet eller över julbordet.

20131211-210541.jpg

Allt man gör är att vika ett papper som en solfjäder, jag valde ett papper i crémevitt. Sedan häftar du ihop solfjädern på mitten med hjälp av häftapparat. Klipp sedan till båda ändarna på pappret så att de får en rundad, spetsig form. Veckla ut och limma ihop så att den blir som en rund stjärna. Gör en till stjärna och limma ihop båda med en blompinne emellan, låt torka. Vira en grön ståltråd runt och fäst stjärnan i julgranen.

 

20131211-214720.jpg

Hipp, hipp hurra!

Idag har vi firat Olivias ettårsdag! Tänk att vi för exakt ett år sedan låg på BB med den här lilla plutten. Nu har hon tagit sina första små steg och är ett riktigt litet charmtroll med 6 stycken tänder. Fyra uppe och två små vassa nere…

Födelsedagspresenten fick bli en dammsugare (hon har ett stort intresse för just städning) och vi har haft firande med glasstårta (Olivia är äggallergiker), ballonger och prasselpapper.

20131210-215915.jpg

Saffransbröd med frötopping…

Nu har det bakats lite saffransbullarmitt smaskiga recept som finns på Leila.se, skillnaden är att det är en annan topping på denna gång, och det är frötoppingen…och hur gott blev inte det?
Pensla saffransbullarna med ägg och strö över en fröblandning exempelvis vallmo och sesamfrön alternativt pensla dem efter gräddning med sirapsvatten (sirap blandat med några droppar vatten) och strö på fröblandningen, blått vallmofrö, svart och vitt sesamfrö, dessa bullar är verkligen att rekommendera!

20131203-133152.jpg

20131203-133217.jpg

20131203-133244.jpg

20131203-133339.jpg