Inspiration till sommartorpet!

Skärmavbild 2016-07-07 kl. 09.15.46

Om du inreder ditt hem med en klassisk, neutral bas kan du enkelt förändra och omskapa inredningen efter humör och säsong med små, enkla medel. Skapa exempelvis en krispig och fräsch sommarkänsla hemma med nya, ljusa textilier och färgstarka mönster. Det stilrena textilmönstret med stora rosor finns både i en rosa och blå färgskala och väcker liv i de flesta av inredningar, så prova dig fram och blanda tills du hittat just din sommarstil.

Skärmavbild 2016-07-07 kl. 09.16.56

TIPS! Att mixa textilier i olika mönster och stilar skapar en härlig och personlig inredning!

Skärmavbild 2016-07-07 kl. 09.16.23

I uterummet eller på altanen är det mysigt att inreda med textilier som man enkelt kan bära in och ut efter säsong. Ett tips är att hänga upp ett flaggspel, det skapar snabbt och enkelt en härlig atmosfär.

kok1

I köket på landet kan det vara kul att ta ut svängarna lite extra med detaljerna. Även här är det smart att inreda med en neutral bas så är det lätt att förändra köket efter säsong. Åk på en loppis i sommar, där kan du hitta massor av roliga prylar som kan sätta en annorlunda prägel på köket, leta efter gamla plåt- och glasburkar, vaser, skålar koppar och korgar. Att inreda köket med textilier i olika mönster får köket att kännas både personligt och hemtrevligt!

kok2

TIPS!
I Leila’s Magazine hittar du massor av inredningstips och goda recept till sommaren!
Läs det här!

Inspiration till sommarhuset – Bygg en kabyss på vinden

falggspel-signalflaggor
På vindar med låg takhöjd eller snedtak passar det utmärkt med inbyggda sängar. De går att bygga i olika varianter beroende på vilken stil du vill ha. För en råare variant använder du ett virke av råplan. Man kan också leka med fantasin och klä sängkojan med pärlspont, tapet eller färg invändigt.

Många krokar på väggen och en inbyggd låda under sängen hjälper till att hålla ordning i rummet. Längst in mot väggen i kabyssen sitter en hylla som löper utmed hela sängens längd. På så vis kommer bäddmadrassen ut lite från ytterväggen samtidigt som man får en plats för vattenglas, tidningar och böcker.

Så här bygger du kabyssen:kabyss

  1. Regla upp för de mellanväggar som ska bilda kortsidorna på kabysserna, ca 105 cm från ytterväggen.
  2.  Regla därefter upp för mellanväggen som ska bilda framsidan på kabysserna mellan takbjälke och golv. Använde reglar 7×4 cm. Spika eller skruva upp mellanväggen på reglarna med bräder av ”råplan” 12,6×1,8 cm.
  3. Fäst reglar runt om på insidan av de nya väggarna i önskad höjd och lägg ribborna som bildar sängbotten av ribbor som är 10×2,6 cm.
  4. Snickra en låda på hjul med förvaring under sängen. Avsluta med utanpåliggande golvsockel som även får löpa utmed lådan så blir det dold förvaring.

Inred sedan kabyssen i valfritt tema! Om du målar kabyssen i en neutral färg kan du enkelt inreda kabyssen efter årstiderna eller byta stil vart efter att barnet växer! inred-marint
På sommaren gillar jag den marina stilen som du lätt fixar med olika detaljer i till exempel blått, vitt, rött och gult. Flaggspel, kuddfodral och sängkläder från Leila’s General Store.inred-med-cowboymönstrat
För en tuffare kabyss är det kul med cowboytema! Blanda gärna olika mönster för en tuff kontrast!Flaggspel-Ballerina
Alla små flickors dröm… inred med rosa toner och ett sött flaggspel med ballerinor!

 

Kitchen details!

Köket är husets hjärta! Det märks inte minst på fester – det är ju i köket alla hamnar till slut. Om du bygger ett nytt kök skapar du lättast harmoni genom att anpassa det till den tid då ditt hus eller din lägenhet byggdes. Se över ditt eller era behov. Bakar och lagar ni mat ofta eller sällan? Hur många brukar ni vara som arbetar i köket samtidigt? Gillar ni att ha många gäster?
Det är trevligt att ha plats att samlas i köket till fördrinken och göra kocken sällskap. Fokusera på att skapa bra arbetsytor i köket snarare än förvaring. För många skåp gör lätt att du samlar på dig saker du inte behöver eller använder.
Låt dig inspireras av restaurangkök, där timing och funktion är viktigt. Det blir både enklare och roligare att jobba i ett riktigt praktiskt kök. Ett kök utformat som ett L, eller byggt i U-form, gör att du får nära till allt och skapar förutsättningar för ett lättarbetat rum.

I köket ska det också finnas en trivsam plats för sällskap. Det kan räcka med ett litet bord och två stolar eller bara ett par sköna pallar att vila på medan bullarna gräddas i ugnen.

Här kommer lite härlig inspiration på detaljer i ett kök, bilderna är från min inredningsbok Welcome Home där vi visar mycket personlighet i vår inredningsstil.

 

         

 

Halloween inspiration…

Höstlov och Halloween stundar. Själv ska jag ta och packa väskorna för att ta med familjen till Marrakesh. Jag har varit där många gånger men det blir första gången för barnen och Mårten så jag är lite nervös hur de ska tycka om den magiska staden vid Atlas fot. På hotellet där vi bor planerar de en stor Halloweenfest som vi tänkte gå på. Måste bara reka lite först så det inte är allt för obehagliga monster på plats… Skulle inte direkt vara toppen för oss med en livrädd liten 6 åring som helst av allt alltid sover i mammas och pappas rum (helst säng). Men pumpor är i vilket fall inte läskiga. Här bjuder jag på lite Halloween inspiration och idéer inför helgen…

ded518ff615ee21523b2ee7e948a2d20e8b9056f20131021-130136

 

4097dd58dc4725caf42268620107572dd3af4bec

Chokladkolafudge till vaniljglassen…

100 g smör
1 dl ljus sirap
1 dl råsocker
4 msk kakao
1  vaniljstång
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde

  1. Mät upp allt i en tjockbottnad kastrull.
  2. Låt koka upp, låt det sen sjuda i cirka 20- 25 minuter, beroende på hur hård fudge du vill ha.

      Tips: Det är även väldigt gott att tillsätta rivet apelsinskal i fudgen.

20131021-130058  20131021-130205

Köttbullar med gräddsås…

I kvällens Kockarnas kamp blev det gräddsås i duellen… Tänkte därför att jag kanske kunde dela med mig av ett enkelt vardagsrecept på mina köttbullar.


4 PORTIONER

Klassiska köttbullar

800 g nötfärs
4 schalottenlökar
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
5 dl vispgrädde
3 ansjovisfiléer
1 msk svartvinbärsgelé
1 knippe persilja
Olivolja och smör till stekning
Potatismos, pressgurka, rårörda lingon och hackad persilja till servering

  1. Finhacka schalottenlök och vitlök och stek i olja utan att de får färg.
  2. Blanda stekt lök, färs och kryddor i en bunke.
  3. Rulla till små köttbullar och stek i olivolja och smör.
  4. Slå på grädde, finhackad anjovis och gelé. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullarna med potatismos, rårörda lingon och finhackad persilja.

Knäckig äppelkaka!

Hösten är här och många har äppelträd fulla med frukt att ta hand om. Mitt favoritträd satte vi till barnen för ett par år sedan. Det är ett förädlat miniträd av äppelsorten Discovery. Äpplena är klarröda och har en underbar sötsyrlig och frisk smak. De är otroligt goda att äta precis som de är men när andan faller på så får de falla ner i en äppelkaka. Här tänkte jag tipsa om världens enklaste och snabbaste recept på äppelkaka med råkräm. Räkräm är en gammaldags vaniljkräm som man gör på kallvispat ägg även denna superenkel och galet god. Om du är en sån som har bilden av dig själv ”att du absolut inte kan baka”. Då ska du göra detta recept. Jag lovar att du kommer att lyckas och det blir en succé!

Leilas knäckiga äppelkaka

Leilas paj

Äppelsäsongen är här så varför inte satsa på att duka upp till äppelfesten ute…

american_pie_4883

How to set a table…

Min kärlek till det dukade bordet är en evighetsromans som aldrig kommer att blomma över. Men några kreativa idéer kan man skapa mycket känsla. Nu får man fånga chansen av att duka upp ute vackra höstdagar innan Herr Frost sveper in oss i kylan till nästa sommar. Om du bor norrut är det säkert redan så men låt oss njuta så långt det går…

IMG_9361

Att duka upp till fest är ett konststycke som vid tillfälle kräver lite inspiration. Visst är det vi serverar på tallriken viktigt men atmosfären runtomkring ska inte underskattas. Att hänga dekorationer eller belysning från taket eller över en innergård eller ett bord är något som ger effekt… Vilken magi som skapats i ladan nedan. Man vill ju bara dyka in på den festen.

IMG_9362 IMG_9363

Att duka med ”innemöbler” ute är också ett trix som skapar effekt. Jag älskar även att blanda olika stolar och porslin. Det skapar liv till dukningen och det är kul med färgglada möbler. Vem drömmer inte om att duka upp i denna citrus lund. Sicily, here I come! IMG_9364 IMG_9365 IMG_9367 Att duka både i och utanför en lada är ett favorit cinario som gärna får upprepas. Det krävs egentligen ganska enkel dekor för att bli otroligt effektfullt…

Leilas bullar!

Idag har vi bakat Magisk goda kanelbullar! Walter och Olivia hjälpte till vilket självklart resulterade i att det blev lite rörigt och vissa har ju lite svårt att hålla fingrarna från bunken, ha ha! Lite kaos med efterföljande sanering hör till…. 

Bullreceptet kom jag fram till vid något tillfälle då jag inte hade alla ingredienser hemma och blir tvingad till att exprimentera. Det ledde sedermera till grymt saftiga bullar! Vi brukar kanske inte direkt baka torra bullar men dessa blev något utöver det vanliga. Jag tror att knepet var att jag bytte ut en del av smöret och mjölken mot grädde eftersom jag inte hade smör så att det räckte. Tips! Viktigt att tänka på att att alltid använda färskt vetemjöl och jag bakar mina bullar på vetemjöl special eftersom det är bättre anpassat för bröd med extra gluten (vilket ger bättre struktur i bullarna). Ska dock inte användas till kakor! Viktigt är också att inte ha för mycket mjöl i degen, när jag bakar mina bullar gör jag det i maskin och då kan man kanske behöva lite mer mjöl än om man bakar för hand (bra att veta) men tumregeln är att degen ska vara ganska så vek (lös) innan första jäsningen och det bästa är att knåda den länge, 20 minuter i maskin så att man arbetar ut glutenet i mjölet ordenligt för att få ett elastiskt bröd. Bakar man för hand är det bara att knåda så mycket men orkar men degen ska fortfarande vara lös… 

  

 
På bilderna ser ni hur man gör knutar. Tryck ut degen till ett avlångt ark. Bred på rikligt med bredgott istället för smör (gårdagens upptäckt i brist på vanligt smör… ett stalltips från mig), råsocker, kanel och från från färsk färskvaniljstång. Vik degen till ett dubbelvikt ark och skär en bit som du sedan skär ett snitt i så det ser ut som ett par byxor. Tvinna byxbenen och snurra ihop till en knut. Lägg på en plåt med ändarna nedåt (under knuten).

   
    
   
Här kommer mitt bullrecept!!
Supergoda kanelknutar

Cirka 18 bullar
1 msk kardemummakärnor

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

50 g färsk jäst (den blå varianten)

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

100 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

Cirka 11 dl vetemjöl special

200 g mjukt smör (bregott)

1 dl råsocker

1-2 msk kanel

Ägg till pensling

1/2 dl sirap + 1 msk vatten

Strösocker och mortlad kardemumma till garnering (efter gräddning)

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med ljummen mjölk, grädde, strösocker, salt, mjukt rumstempererat smör och ägg (vi utesluter ägget, eftersom Olivia är allergisk).

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman tills degen i maskin börjar släppa från kanten av bunken. Knåda i minst 20 minuter. Spara lite mjöl till utbakningen.

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och tryck försiktigt ut vetedegen (utan att knåda den) till en avlång platta, cirka 2 cm tjock.

Bred smöret på degen och strö över råsocker – blandat med frön frön vaniljstång (om du har) och pudra över kanel.

Vik degen till ett dubbelvikt ark (se bilder) och skär en bit som du sedan skär ett snitt i så det ser ut som ett par byxor.

Tvinna byxbenen och snurra ihop till en knut. Lägg på en plåt med bakplåtspapper med ändarna nedåt (under knuten).

Jäs under bakduk till dubbel storlek (cirka 45 minuter).

Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Pensla dem med sirap utblandat med lite vatten och strö direkt över strösockret blandat med mortlad kardemumma.

Fräsching som alltid går hem på sommaren!

Gravad lax är en svensk klassisk rätt som jag aldrig någonsin tröttnar på. Jag tror att få har insett hur otroligt enkelt det faktiskt är att tillaga sin egen gravlax. Den är underbar klassiskt tillredd med dill och pepparkorn, men jag brukar även göra den med nytänkande smaksättningar som den här ljuvliga laxen med vanilj och svartpeppar som jag har gjort i min senaste bok,The Fresh Foodie.
Ett tips är att du häller bort överflödig vätska/kryddblandning efter 1 dygn så att inte laxsidan ligger och simmar i vätska, då blir ytan på fisken hård.

XuSrV3kiKCJLQLhLkjV_A8XvszLiAZPcr0KTh0H3DTU

Vaniljgravad lax

8 PORTIONER

1,2 kg färsk laxsida (med skinn)

1 dl strösocker
1⁄2 dl salt
10 hela svartpepparkorn 1 tsk vaniljpulver

1. Blanda samman socker och salt i en skål med grovt krossade svartpepparkorn och vaniljpulver.

2. Lägg laxsidan i en ugnsform och massera in hela laxen med blandningen (även skinnsidan). Lägg den med skinnsidan nedåt.

3. Plasta in laxen och låt den grava i kyl i 2 dygn. Vänd och ös laxen med gravlaxblandningen 1–2 gånger per dygn.

4. Skär laxen i tunna skivor med laxkniv. Servera gärna med smör, knäckebröd och färsk dill, alternativt med kokt potatis och se- napssås.