Semlor utan mandel… eller jättegoda nötfria semlor!

Om det var något som jag mumsade i mig friskt när jag var gravid med ungarna så var det semlor. Det visade ju sig senare att Walter är nötallergiker, men barn brukar vanligtvis vara väldigt förtjusta i det som mamma åt när hon var gravid har jag hört. Hur som helst älskar vi alla i familjen semlor och det är ju absolut godast om man gör dem själv med hemgjord mandelmassa. I det här fallet så fick det bli med en massa på rostade solrosfrön istället, minst lika gott faktiskt och ett hett tips till alla som är känsliga mot mandel.

Detta är de semlor som vi bakar hemma hos oss och de är mycket uppskattade av min lilla Walter och Olivia. Bra att veta är att man i allmänhet bör undvika mandel och nötter  till mindre barn så dessa brukar jag även göra när jag bjuder Olivias kompisar på semlor. De är supergoda!

När jag tidigare bakat semlor brukar jag alltid göra mandelmassan själv och det är magin som lyfter din semla från god till amazing! Men att göra massan på solroskärnor istället blir också fantastiskt. Jag rostar helt enkelt ekologiska solroskärnor med en nypa flingsalt i en torr stekpanna. Sedan mixar jag de varma fröna med strösocker, solrosolja och lite vatten i matberedare till en slät solrosmassa (se exakt recept nedan). Massan mixar jag med lite inkrom från semmelbullarna och en skvätt mjölk. Hur gott som helst och en annorlunda och minst lika god semla som den traditionella mandelsemlan. Ni måste prova den!

20140128-220257.jpg

Leilas semlor

18 semlor

1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning till semlorna
Solrosmassa (se recept nedan)
1 skvätt mjölk
8 dl vispgrädde
Florsocker

Hemgjord solrosmassa
4,5 dl ekologiska solroskärnor
1 nypa salt
2 1/2 dl strösocker
2 msk solrosolja
2-3 msk ljummet vatten

1 sats vetedeg

  1. Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull och blanda det med mjölken, låt det svalna till fingerljummet.
  3. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt och ägg.
  4. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  5. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek (1 1/2 – 2 timmar).
  6. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Hemgjord solrosmassa

  1. Rosta solroskärnorna med en nypa salt i en torr stekpanna.
  2. Mixa varma nyrostade frön till ett fint pulver i hushållsmixer.
  3. Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter, tillsätt solrosolja, vatten och mixa tills det blir en slät massa.

Semlor

  1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
  5. Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
  6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur lite av innanmätet.
  7. Mixa innanmätet med solrosmassan och en skvätt mjölk.
  8. Fyll semlorna med solrosmassa, skeda på grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

20140128-223359.jpg

20140128-223427.jpg

Har ni några tips på hur ni gör era semlor? Kommentera gärna och dela med er! Kram :)

Flätor…

Olivia börjar får riktigt långt hår och jag har fått börja fila på mina flätningskunskaper. Är lite rostig måste jag erkänna men surfade runt på lite inspiration för att kunna briljera helgen. Undrar om jag kanske ska ge mig på något i stil med detta? Vet inte om jag kommer att få godkänt av Olivia. Hon är en väldigt bestämd 4 åring…

20140424-100211.jpg

 

20140424-102523.jpg

Är det någon som kan förklara hur man gör flätan som är nedan? Den kanske man skulle kunna göra på sig själv men lite träning…

20140424-102539.jpg

20140424-102548.jpg

Den ovan ser ju hyfsat enkel ut. Det blir nog mitt första pilotförsök…

New favorite!

Jag har ganska så nyligen upptäckt Burt’s Bee, som är ekologiska och miljövänliga hudvårdsprodukter med även produkter som är anpassade för barn. Båda mina mina ungar har lätt att bli torra i hyn och jag försöker till varje pris undvika produkter som innehåller parabener. Vad man ofta glömmer bort är att huden är vårt största organ och allt vi smörjer oss i går rakt in i våra kroppar och småbarn som inte har fullt utvecklade organ ännu är de som verkligen tar skada…

 

Ball-snow globes for Christmas!

Dessa glasburkar från Ball-Mason burkar röttnar jag aldrig på. De finns så många användningsområden för dem, förra helgen pysslade vi dessa små coola snöglober med vänner till oss… blev dom inte bara helt underbara? Dessutom är det busenkelt att göra… kolla in söta Hedwig hur hon gör sina fina snöglober! Ett perfekt pyssel att ägna sig åt tillsammans med barnen.

I simply love Mason Jars. There are so many lovely thing you can do with them. Not only use them for preserving, they are great for storing food and to make great decorations for Xmas with your kids. This is what we made with som friend the other day…

IMG_4846.JPG

IMG_4849.JPG

IMG_4850.JPG

IMG_4848.JPG

IMG_4847.JPG

IMG_4851.JPG

A good deed…

Idag har jag köpt de här fina armbanden hos Childhood. När jag bär dem kommer jag påminnas om hur tacksam jag är för att vi (min familj) har det så bra. Att mina barn lever i en trygg vardag, att de har möjlighet att gå i skola, äta sig mätta varje dag och utvecklas och må bra. För alla är inte detta en självklarhet och jag är otroligt glad och tacksam för organisationer som Childhood och det enorma arbete som de lägger ner för att skapa bättre förutsättingar för barn som har det svårt där ute. Jag ser fram emot min leverans med snygga och tuffa armband. It always feels good to make a good deed <3

Genom att köpa och bära ThankYou-armbandet stödjer du Childhoods arbete för utsatta barn. Ett tips är även att ge armbanden till en vän eller någon du vill tacka.Köp det i Childhoods webshop: http://www.childhood.se/shop/thank-you-armband
342712_529_1000_1_thumb

Semester?

Hej hopp! Senaste tiden har varit minst sagt intensiv i och med öppningen av min nya butik i Mood Sthlm och småbarnslivet som kräver mer av mig än någonsin. Min fyraåring är just nu inne i en svinjobbig period med trots kombinerat med en grym separationsångest och rädslor för det mesta. Han är liksom som en liten ”Papphammar” på speed samtidigt som han absolut inte vill gå till förskolan. Han är heller inte så sugen på att sitta still vid bordet eller äta med bestick, leka stillsamt i sitt rum finns inte på kartan utan det är fullt ös inom 2 meters radie från oss konstant. Detta pågår samtidigt som den lilla gangstern har blivit mer och mer rörlig och inte bara går nuförtiden utan småjoggar och river fram prylar i lådor och klättrar våghalsigt på allt man kan. Vi har just varit en vecka på fjällsemester men vet faktiskt inte om jag är tröttare efter resan än jag var när vi åkte…. Ibland önskar man att man kunde ta ett ”superwomanpiller” som gav en de där superkrafterna man saknar för tillfället. Här kommer ett par snapshots från ”semestern”…

20140309-161229.jpg

20140309-161243.jpg

20140309-161400.jpg

Pepptalk!

Många har skrivit till mig med frågor om Viktväktarna och bett om tips och pepp så idag tänkte jag dela med mig lite om min resa. Jag tror att vi är många som är fast i tanken om att det ska till extrema metoder för att gå ner sina extra kilon, och det är väl just den begränsningen som vi har i huvudet som gör att det blir så ouppnåeligt. Just därför vill jag gärna visa att man faktiskt kan äta vanlig normal kost, njuta av livet och äta alla dagar i veckan, men samtidigt gå ner sina extra kilon om man önskar (men alla behöver ju naturligtvis inte gå ner i vikt men detta är ju självskrivet). Jag har gjort detta för min hälsas skull och jag trivdes inte med mina mammakilon och är nu glad för att jag snabbt och smidigt springer upp för trappan här hemma när min lilla ettåring vaknar utan att flåsa och snubbla som jag gjorde i våras.

Hur har jag gjort då? Det är enkelt. Jag har bara följt Viktväktarnas program till punkt och pricka. I programmet finns det utrymme för att äta både pasta, potatis och ris som vi ofta äter hemma till vardags och fest. Frukt är fritt så det har jag frossat i, ekologiska druvor när sötsuget smugit sig på men jag har också ätit bullar och kakor när jag känner för det. Kanske inte varje dag men absolut varje vecka! Det har till och med funnits utrymme för lördagsgodis som jag älskar. Jag har lagat samma typ av maträtter som vanligt men dragit ner på portionsstorleken och fettet i maten. Förut drog jag på med oljan i tomatsåsen till pastan men nu är jag försiktigare. Det är de små förändringarna som har gjort den stora skillnaden. Jag har enkelt med hjälp av Viktväktarnas app knappat in vad jag ätit och har på så vis vetat att jag håller mig inom ramarna för den mängd energi jag bör få i mig för att förbränna mer än jag stoppar i mig.

Jag har lagat mat från rena råvaror och undviker alltid halvfabrikat (även om det är tillåtet men säkert dyrt i pro-points). Råvaror som räkor, kyckling, kolja, lax, lövbiff, köttfärs och färs från pigghamgris är stammisar i mitt kylskåp. Egentligen kan man ju oftast laga sina favoritrecept med mindre förändringar och det är ju bra att undvika kött i alla fall någon dag i veckan av flera skäl, inte minst klimatet.

Träning då? Jag har mest gått mycket långpromenader (cirka 1,5 tim) med vagnen och vid ett par enstaka tillfällen tränat på gymmet. Så har blivit för att det funkat bäst i min vardag för tiden för gymmet har helt enkelt inte funnits.

Tänkte att jag kunde bjussa på de här bilderna. Den ena är taget i början av juni 2013 och den andra 18 december 2013. Skillnaden på vågen är 22 kilo.

20140118-161837.jpg

Foto: Wolfgang Kleinschmidt (juni)
Martin Petersson (december)

Mama Cover girls…

Kolla in de här omslagsflickorna på nya numret av Mama. Jag är så stolt över min lilla tjej att jag kan spricka. Hon är så söt så mitt mammahjärta smälter hon varje dag i alla fall.
Till detta numret kör Mama ett helt galet bra erbjudande! Du får min nya inredningsbok på köpet när du börjar prenumerera på tidningen. 7 nr av Mama + min nya bok Welcome Home för 159 kr. Almost to good to be true!

20131218-210508.jpg

Hipp, hipp hurra!

Idag har vi firat Olivias ettårsdag! Tänk att vi för exakt ett år sedan låg på BB med den här lilla plutten. Nu har hon tagit sina första små steg och är ett riktigt litet charmtroll med 6 stycken tänder. Fyra uppe och två små vassa nere…

Födelsedagspresenten fick bli en dammsugare (hon har ett stort intresse för just städning) och vi har haft firande med glasstårta (Olivia är äggallergiker), ballonger och prasselpapper.

20131210-215915.jpg