Dax för det årliga pepparkaksbaket?

Då har vi bakat årets laddning av pepparkakor till jobbet när vi plåtat våra fina nya pepparkaksformar från General Store. Hos oss hittar du bokstäver, Eiffeltorn, cowboys, annorlunda granar och massa mer! Recept på pepparkakor hittar du här men jag tänkte också passa på att tipsa om hur du lyckas med pepparkakorna. Det finns nämligen ett par knep som kan vara bra att tänka på….

  
  
Viktigast är att pensla bakplåtspappret med smält smör, de gör pepparkakorna så mycket godare! Se till att kavla degen riktigt tunt, det i kombo med penslingen ger spröda kakor.

IMG_4686.JPG

IMG_4685.JPG

Det blir mycket enklare att kavla degen och framförallt att få loss den om degen är kall. Så fort degen blir varm så faller den lätt isär när du ska lyfta över kakorna till plåten!

IMG_4687.JPG

IMG_4689.JPG

Pepparkaksdeg ska ligga ett par dygn i kylskåp innan den bakas ut. Tänk på att plasta den ordentligt så att den inte tar kylskåpssmak. Använd alltid färska ingredienser och kryddor (som precis som mjöl blir gamla om de står länge i skafferiet). Baka enbart på vanligt vetemjöl, inte vetemjöl special som aldrig ska användas till kakor eller tårtor. Det är ett mjöl med förhöjt protein som är enbart till brödbak. Har man det i kakor blir de inte goda. Här hittar ni mitt favoritrecept på pepparkaksdeg!

Lycka till med baket!

Kram Leila.

Favorit till helgen!

Den här underbara avokadotoasten åt jag för första gången till frukosten på Marlton Hotel i New York. Så enkelt och så gott. Avokado + chili = kärlek. Här har jag gjort min egen variant, perfekt till både frukost och brunch. Flera smarriga recept hittar ni i min nya bok, The Fresh Foodie.

GqEf-Ahoi3bYig33CZPNkJE9wfPZw0qGcz6GuXtXOqY

Avokadotoast med chiliflakes – Marlton Hotel style

2 PORTIONER

2 skivor levainbröd
2 avokado
1 knivsudd riven vitlök Tabasco
Saft av 1⁄2 citron
1 nypa chiliflakes Flingsalt
Svartpeppar från kvarn Olivolja

1. Rosta brödet i en brödrost och dela det på hälften.

2. Mosa avokadon och blanda den med vitlök, tabasco, citronsaft, flingsalt och svartpeppar.

3. Lägg avokadoröran på det varma rostade brödet, strö på lite chili- flakes och ringla över några droppar olivolja.

Kitchen details!

Köket är husets hjärta! Det märks inte minst på fester – det är ju i köket alla hamnar till slut. Om du bygger ett nytt kök skapar du lättast harmoni genom att anpassa det till den tid då ditt hus eller din lägenhet byggdes. Se över ditt eller era behov. Bakar och lagar ni mat ofta eller sällan? Hur många brukar ni vara som arbetar i köket samtidigt? Gillar ni att ha många gäster?
Det är trevligt att ha plats att samlas i köket till fördrinken och göra kocken sällskap. Fokusera på att skapa bra arbetsytor i köket snarare än förvaring. För många skåp gör lätt att du samlar på dig saker du inte behöver eller använder.
Låt dig inspireras av restaurangkök, där timing och funktion är viktigt. Det blir både enklare och roligare att jobba i ett riktigt praktiskt kök. Ett kök utformat som ett L, eller byggt i U-form, gör att du får nära till allt och skapar förutsättningar för ett lättarbetat rum.

I köket ska det också finnas en trivsam plats för sällskap. Det kan räcka med ett litet bord och två stolar eller bara ett par sköna pallar att vila på medan bullarna gräddas i ugnen.

Här kommer lite härlig inspiration på detaljer i ett kök, bilderna är från min inredningsbok Welcome Home där vi visar mycket personlighet i vår inredningsstil.

 

         

 

Hello Göteborg!

Idag är jag i Göteborg för att föreläsa på det kvinnliga nätverket 4good, jag kommer även besöka min butik på Södra Larmgatan 13 mellan klockan 14-16.30, titta gärna förbi
Leila’s General Store
och säg hej!

signering_GBG

Här kommer ett litet smakprov på en underbar Tunacado club sandwich från min nya bok The Fresh Foodie. Den är underbart god i all sin enkelhet. Perfekt som mellis och ha med sig till jobbet eller som lunch. Vill man ha det lite festligare och lyxa till det lite med kalorierär det väldigt smaskigt att servera rotfruktschips eller hemgjorda pommes frites till. En trevlig tv-dinner och en rätt som jag älskar!

VJa_dxv4vsx7_9Ors98u9KWNdBChqv8IOOXaSgLKJ8A

Tunacado Club Sandwich

4 PORTIONER

2 burkar (300 g) tonfisk i vatten

2 avokado

Saft av 1 limefrukt

1 knippe färsk dill

Några droppar tabasco

4 msk tjock grekisk yoghurt

4 osötade rågbröd (rågkusar)

Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

1. Häll av tonfisken noga och smula ner den i en skål.

2. Tillsätt fint tärnad avokado, limesaft, finhackad dill, tabasco, flingsalt, svartpeppar och yoghurt, blanda allt väl.

3. Pensla bröden med olivolja, strö över lite flingsalt och stek eller grilla bröden i panna.

4. Lägg en klick med tonfiskröra på varje bröd och lägg ett bröd till över som en sandwich. Dela på mitten om så önskas.

Äggfria pannkakor!

Min lilla tjej Olivia är ju allergisk mot ägg så när det gäller både bakning och matlagning blir det till att vara uppfinningsrik då och då! Eftersom alla i familjen gillar pannkakor så gjorde jag dessa häromdagen. De kan man även göra med blåbär … 

 

Äggfria pannkakor med kardemumma och banan 

(6 små amerikanska pannkakor)

1 dl vetemjöl
1 msk socker

1/2 tsk nystött kardemumma 

2 tsk bakpulver

1 banan, skivad

1,5 dl mjölk    

2 msk smält smör
Blanda torra ingredienser i en bunke.

Rör ner mjölk och smör. Vänd i skivad banan.

Stek på hög värme i smör.

Vintage shopping in Rye Sussex

Jag har tagit med mig familjen till England denna vecka för att fira både midsommar och min födelsedag. Vi började resan i lilla staden Rye som ligger cirka 1,5 timme söder om London. Där bodde vi på charmiga The Standard Inn – en liten pub med fyra rum en trappa upp. Både maten och atmosfären var underbar så vi hade två härliga dagar där innan vi reste vidare till London.

   
                     Rye är fullkomligt pepprat med vintagebutiker fyllda med roliga prylar. Hit skulle jag vilja resa med skåpbil för att släpa med mig allt från åror till potatislådor hem till Sverige… 

Sommar i P1

I år har jag fått den stora äran att få sommarprata! Det ska bli otroligt spännande och det hela tillkännagavs under stort pressuppbåd på Sveriges Radio den 3 juni. Enligt tradition åt alla sommarpratare och producenter lunch ihop och därefter sändes ett en timme långt liveprogram där  många av oss deltog. Här kommer några snapshots från dagen…  

     

Sitt vackert!

Som många av er vet så är jag ju intresserad av det mesta som är vackert och inspirerande, älskar att skapa olika världar och miljöer. Jag brukar börja med att sätta ett tema och sedan att bygga upp hela känslan i mitt eget huvud… jag drömmer just nu om att fixa fest, få duka fint och bara njuta med mina nära och kära över god mat och dryck… jag har surfat igen och hittat massor av inspration…enjoy! Kram L

                  

Chia smoothie!

Hör kommer ett recept från nya boken som innehåller superfröet Chia som är maxat med proteiner, mineraler och omega 3-syror. Det är även bra för magen, eftersom det avsöndrar ett geléliknande ämne. Jag brukar variera min chia smoothie och ibland byta ut mangon mot jordgubbar och smaksätta med rivet limeskal. Att variera med frysta körsbär eller hallon är också en höjdare. Jag behåller gärna bananen, som tillför en naturlig sötma till smoothien, så att den inte blir för syrlig.


2 DRINKAR
1 mango
2 bananer
2 dl mandelmjölk (osötad)
1 msk chiafrön
Isbitar

1. Skala och skiva mango och banan och kör i blender tillsammans
med mandelmjölk, chiafrön och isbitar. Häll upp i glas.

 

Bakom kulisserna Fresh Foodie!

Förra sommaren plåtades min nya bok av the one and only David Loftus!! Att  göra en bok är ett mastodont projekt som är fantastiskt roligt, de krävs planering, samla på sig rätt rekvisita till alla bilder som skapar rätta känslan…

Här kommer lite roliga bilder från fotograferingen av min nya kokbok The Fresh Foodie som vi plåtade hemma hos mig i Mariefred.

Jag är otroligt glad för att boken som släpptes i förra veckan redan ligger i toppen på försäljningslistorna på både Bokus och Adlibris :)

  Randigt är favoritutstyrseln på hela mitt team…