Leilas Supermat 3 – grönt för hela slanten!

_mg_6817

I det här avsnittet av Leilas Supermat ville jag hylla vegomaten lite extra, så jag lagar grönt för hela slanten! I programmet förvandlas råvaror och ingredienser från växtriket till fräscha, vegetariska rätter för hela familjen att älska. Det bjuds på zucchinifritters med halloumi och tahiniyoghurt, en lite fräschare spaghetti med rå tomatsås (perfekt nödlösning till vardags!) och en färskpressad superwoman juice för att klara hösten och vinterns utmaningar. Dessutom bjuder jag på en uppdaterad version av min berömda morotskaka som min dotter Olivia hjälper till med.

_mg_6888

Jag och Olivia arbetar med fullt fokus…
Alla recept från programmet hittar ni här nedan, och glöm inte att tagga era bilder i sociala medier med #leilassupermat så att jag kan se era kreationer där hemma. Kommentera gärna här i bloggen om era tankar kring programmet, det är så spännande att få läsa!

_mg_6852

Zucchinifritters med halloumi och tahiniyoghurt

_mg_6874

Superenkel spaghetti med rå tomatsås

_mg_6809

Färskpressad Superwoman Juice

_mg_6903

Min berömda morotskaka – på ett nytt, lite nyttigare, vis!

En snabbvisit i Milano…

ska%cc%88rmavbild-2016-09-08-kl-08-29-34

… för att se den nya julboken tryckas upp! De senaste dagarna har jag spenderat bland de varma tryckpressarna här Milano; det är otroligt spännande att få uppleva tryckningen på nära håll och jag kan knappt bärga mig från att visa upp boken för er!
Min julbok A Sweet Christmas är fylld till bredden med inspirerande och stämningsfulla bilder, härliga klassiker som saftiga saffransbullar, spröda pepparkakor och rocky road, men även lite hälsosammare raw food varianter utan vitt socker att unna sig med gott samvete. Dessutom hittar du goda drinktips (perfekt även till nyårsnatten!), knäck, kolor, godis och annat smått och gott som hör julen till. Boken släpps redan den 10e oktober, så ni har gott om tid att provbaka under hela november och december. Jag längtar iallafall!

ska%cc%88rmavbild-2016-09-08-kl-08-29-45

Om du har vägarna förbi Milano framöver delar jag med mig av mina allra bästa tips och restaurangfavoriter i min egna city guide, den hittar du här. Ciao!

ska%cc%88rmavbild-2016-09-08-kl-08-29-55

Morgonshopping i min butik i Göteborg

Min fina butik i Göteborg

Missa inte att besöka min butik i Göteborg i morgon 8 september mellan klockan 7:30-10.30. Tjejerna bjuder på kaffe, juice och härliga raw food bollar, men även 20% rabatt på hela sortimentet*. Passa på att tävla om en grönsakssvarv! Hoppas ni kommer förbi! Du hittar butiken på Södra Larmgatan 13, mittemot Victoriapassagen

ska%cc%88rmavbild-2016-09-08-kl-08-25-36

*Gäller ej köksmaskiner, presentkort eller redan nedsatta varor!

Let’s go bananaz!

Skulle man känna för att fixa till ett nyttigt godis till ungarna så kan man ju alltid ”banana pops” på papperssugrör och doppa dem i choklad. Något som jag kan lova att ungarna också gillar att hjälpa till med. Nyttiga varianten och kanske den lite mer vuxna är att rulla dem i nötkross eller rostad kokos. Tänk bara på att vara försiktig med nötter till små barn (jag fick lära mig att Walter är nötallegiker den hårda vägen). Så hemma hos oss blir det kokos och strössel för det kan han äta och choklad älskar han. Mini marshmallows sätter man på för att inte bananen ska åka omkring på sugröret…
Bild från Pinterest.

En rosa fashionista…

För ett par dagar sedan fick jag en fantastisk present från några vänner! Ett paket från en av mina favoritbutiker LIVLY med söta barnkläder. Nu kan min lilla tjej vara tjusigast i familjen i sina nya outfits. Hur gulligt är det inte med rosa miniklänningar? Jag måste verkligen lägga band på mig när jag handlar barnkläder på nätet för inte ”gå helt bananas”… Jag älskar själv att ge bort söta babykläder till kompisar!

Ps. Vi har inte bestämt helt hundra vad VÅR lilla tjej ska heta ännu men tror att vi är nära ett beslut nu… ❤ när som helst blir det officiellt!!

20130304-213310.jpg

20130304-213357.jpg

20130304-213412.jpg

20130304-213431.jpg

20130304-213502.jpg

Mmm något att längta efter…

Jag älskar New York. Det är bara världens mest underbara stad fylld med inspiration och underbara restauranger. En av mina favvoställen är franska brasseriet Pastis. Råkade snubbla över några bilder från när jag var där sist och då sparade jag verkligen inte på krutet. Det är bara att gå ”all in” och njuta så mycket man bara orkar. Ja, för det är ju inte direkt varje dag man har möjlighet att äta champagnelunch på Pastis. Om du skulle ha vägarna förbi… Go for the grilled lobster, it’s to die for!

 

Getting organized med smarta idéer!

Smart förvaring

Här ser man ett roligt och smart sätta att förvara småprylar vid skrivbordshörnan eller vid pysselhörnan…

Älskar insidan av det här skåpet…

Något att lägga på minnet till våren…

En liten gå-bort-present i burk, kanske? På så vis kan man ge bort något som känns personligt och genomtänkt. Bara att fylla burken med något trevligt till badet.

Ordning och reda i skafferiet…

Jag älskar att pyssla hemma och kolla in smarta förvaringslösningar på min Pinterest. Det finns så mycket man kan göra och på tok för lite tid! Snacka om att man skulle kunna organisera varenda liten kvadratcentimeter i sitt hem och aldrig ha någon rörig låda. Vi får väl se om den dagen någonsin inträffar i mitt liv. Tills dess får jag vara lite av en kreativ mess.

 

Gör min goda hemgjorda Granola…

Att göra sin egen Granola är busenkelt och jag brukar göra den efter Cajsa Wargs devis ” man taget det man haver”. Det är dessutom betydligt nyttigare om du gör den själv för då kan Du kontrollera hur mycket socker som det är i. Skillnaden mellan Musli och Granola är i princip den att Granolan är rostad med lite honung, olja och vatten medan muslin bara är en blandning. Visserligen kan det vara gott att torrosta havregryn lite innan de blandas i muslin. Likaså nötter om man vill ha det i sin frukostmusli. Så här gör jag min Granola…

Leilas granola

1 stor burk

Både dinkelflingor och boveteflingor kan bytas mot havregryn om man vill. Även den torkade frukten kan varieras. Jag älskar torkade blåbär, ekologiska aprikoser, torkade tranbär och gula russin. Blanda i det som du känner för men blanda ner den torkade frukten efter grynen rostats i ugnen (annars bränns de).

2 dl hasselnötter
5 dl dinkelflingor
5 dl boveteflingor
2 dl sötmandel
1,5 dl pumpakärnor

0,75 dl honung
0,75 dl vatten
0,75 majsolja (alt. solros)

1 dl gojibär (alt. torkade blåbär, tranbär eller annan frukt)
1,5 dl russin
2 dl rostad hyvlad kokos

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Häll ut hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem i cirka 10 minuter.
3. Ta ut nötterna, låt dem svalna och gnugga sedan bort skalet mellan händerna. Släng skalen.
4. Blanda grynen med grovt hackad sötmandel och pumpakärnor på en plåt med bakplåtspapper.
5. Blanda ihop honung, olja och vatten i en skål och ringla det över grynen. Blanda runt.
6. Rosta grynen i 15-20 minuter och rör om då och då.
7. Ta ut grynen, låt svalna och blanda dem med skalade och rostade hasselnötter, gojibär, russin och hyvlad kokos.

 

 

Pepptalk, nystart och vägen tillbaks till toppform…

Nu har jag påbörjat vägen tillbaka till toppform. Till hjälp har jag två grymma tjejer som stöttar mig i både mat och träning. Tjejerna har precis givit ut den här boken som jag rekommenderar varmt för att få tips och hitta motivation till träning och smart mat. Kristina Andersson är näringsfysiolog och kommer med tips och råd om hur man bör äta för bästa resultat och välmående. Allt utan att maten och livet ska bli tråkigt. Regel nummer ett är att man får äta allt, det är bara en fråga om att välja rätt tillfälle och då verkligen, verkligen njuta. Denna filosofi passar mig utmärkt… Boken kan ni klicka hem här.

Självklart kommer jag dela med mig av min resa och mina bästa tips på nyttig mat som är supersmaskig. Senaste veckan har varit en svacka vad det gäller träningen men jag ska banne mig upp på hästen igen. Vill ni haka på mig så vi kan peppa varandra här på bloggen så är ni varmt välkomna. Jag kan också avslöja att vi snart lanserar nya fantastiska bloggare här på www.leila.se och min fantastiska personliga tränare Erika Kits Gölevik (även hon mamma till Knut 3 år) och ni kan redan nu få er en sneakpeak på hennes blogg Healthy Living där hon kommer blogga om min träning och hur man får balans i livet med många träningstips som man kan göra själv hemma. Speciellt bra tips kommer till alla nyblivna mammor så att vi snabbt kan känna oss starka igen efter gravidmagen… Erika är även journalist och har i flera år skrivit för tidningen Topphälsa.

Hur ska jag då gå till väga? Jo, att komma i form kräver fokus, envishet och framförallt inspiration och motivation men detta kommer jag återkomma till inom kort…
Känner ni för att haka på mig och Erika? Då tycker jag att ni ska ta och leta fram en bild på dig själv där Du är i den formen som du vill vara och klistra upp den på ditt kylskåp (det har jag gjort). Detta blir en liten påminnelse varje gång du öppnar kylskåpet att vägen tillbaka är att göra smarta och nyttiga val om vad du stoppar i munnen…

Nyttig asiatisk nudelsoppa…

Sugen på något asiatiskt? Då tycker jag att ni ska prova det här enkla och fräscha receptet! Frikadellerna kallas dumplings när de simmar i en asiatisk soppa… Receptet är en favorit hämtad från min bok Leilas Guldkant på vardagen (en bok fylld med goda recept). Vill du utöka biblioteket med denna bok hittar du den här…
Foto: David Loftus

20130131-000710.jpg

Supergoda fläskdumplings i buljong
… med äggnudlar

4 portioner

Dumplings:
350 g fläskfärs
1 riven vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås
1 msk thailänsk fisksås
3 stycken salladslök
Salt & svartpeppar

Buljong:
1,5 liter vatten
4,5 msk flytande hönsbuljong
4 msk japansk soja
1 msk thailänsk fisksås
1 bit färsk ingefära (i tumstorlek)
Saft av ½ lime

Tillbehör:
1 ask böngroddar
1 kruka färsk mynta
1 kruka färsk koriander
300 g äggnudlar (kokta al dente)

1 dl hackade jordnötter
1 dl rostad lök (köpt)

  1. Smaksätt färsen med vitlök, sweet chilisås, fisksås, fint skivad salladslök, salt och svartpeppar.
  2. Koka upp vattnet med buljong, soja, fisksås och skalad och skivad ingefära. Stäng av plattan.
  3. Fördela nudlarna över 4 soppskålar, lägg på groddar, plockad mynta och koriander.
  4. Rulla små köttbullar av färsen och lägg ner i den varma buljongen, gör ett nytt uppkok och vänta till bollarna precis flutit upp.
  5. Fördela bollarna med lite buljong i nudeltallrikarna.
  6. Strö över hackade jordnötter och rostad lök och servera direkt.