Ett sött slut...

Min italienska kompis Enzo gör en grymt god tiramisu, här har ni receptet! Foto: Leila Lindholm

10 portioner tiramisu

Enzo´s Tiramisu

• 3,5 – 4 dl espresso
• 4 ägg
• 1 dl strösocker
• 450 g mascarponeost
• 1 dl marsala vin
• 1 msk ljus/mörk rom
• 2 dl vispgrädde
• 300 g savoiardikex (italienska söta kex)
• 3 msk kakao, av god kvalitet

1. Koka espresso och låt kaffet svalna i en skål.
2. Separera äggen utan att det kommer någon gula i äggvitan.
3. Vispa äggulor fluffigt med hälften av strösockret.
4. Rör mascarponeosten krämig och blanda den med äggulorna, tillsätt marsalavin och rom.
5. Vispa grädden fluffig, vänd försiktigt samman med smeten.
6. Vispa äggvitorna till ett skum med resterande strösocker och vänd försiktigt samman med smeten.
7. Skeda ut lite i botten av kaffekoppar.
8. Bryt ett savoardikex på mitten och doppa hastigt (ett i taget) i det kalla espressokaffet och lägg i koppen.
9. Skeda över ett lager smet och pudra med kakao.
10. Upprepa med ett till lager doppade kex, smet och kakao.

Liknande recept som kanske kan intressera dig?

Nyttiga chokladbollar Elvis Presley's cupcakes Wedding cupcakes Tiramisusemifreddo

Taggar  kaffe kakao mascarpone pudding rom vin