Leila.se
[ food and books for a sweeter life ]
Ett sött slut...
Leilas franska crêpes är en riktig delikatess. Recept från Leila Lindholms bok One more slice. Foto:Wolfgang Kleinschmidt.
12–15 crêpes
Franska Crêpes
- 3 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- Skal av 1 citron
- 3 ekologiska ägg
- 6 1/2 dl mjölk
- 3 msk smör
Smör till gräddning
Strösocker och rivet apelsinskal till servering
- Blanda vetemjöl, salt, strösocker, vaniljsocker och rivet citronskal i en bunke.
- Tillsätt äggen och lite mjölk i taget, vispa tills smeten är slät.
- Smält smöret och tillsätt det i smeten.
- Låt smeten svälla i 15–20 minuter.
- Smält en klick smör i en medelvarm stekpanna, bred ut smet med hjälp av en stekspade och grädda riktigt tunna crêpes.
- Vik dem till halvmånar och vik en gång till. Servera med strösocker och rivet apelsinskal.
