Buttermilk cupcakes med färska bär

12 muffins

• 100 g smör
• 2 ekologiska ägg
• 1 1/2 dl filmjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl mannagryn
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1 msk potatismjöl
• 3 dl frysta hallon och blåbär (eller färska)
• Råsocker att strö över
• Vispad grädde till garnering

1. Sätt ugnen på 225 grader, varmluft.
2. Smält smöret och rör ihop det med äggen och filmjölken.
3. Blanda vetemjöl, mannagryn, strösocker, bakpulver och salt i en bunke.
4. Häll de torra ingredienserna i äggblandningen och vänd försiktigt ihop, det får gärna vara lite klumpar.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Blanda potatismjölet med bären och strö dem över smeten, lämna överfödigt mjöl i bunken.
7. Strö lite råsocker över varje muffins och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
8. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakorna svalna helt (annars smälter grädden).
9. Spritsa på den vispade grädden och sätt i vimplar.

Animal parade Cupcake kit 139 kr från www.Leilasgeneralstore.com

Och mitt fina gröna tårtfat hittar du HÄR!