Klassisk smulpaj sitter aldrig fel, men riktigt bra glutenfria recept är det ont om. I min glutenfria smulpaj använder jag mig av bovete, som inte är från veteaxet som man kanske kan tro utan i själva verket är en ört. Därför är det fritt från gluten. Boveteflingorna gör toppingen knaprig tillsammans med de lite mer sega dadlarna. Servera gärna pajen med glass eller grädde. Det gör vi hemma!

4-6 PORTIONER

6 söta och saftiga äpplen

1 msk kokosolja

1 msk kanel

2 msk agavesirap


SMULTÄCKE

2 msk kokosolja

3 dl boveteflingor

2 msk agavesirap

1 dl mandelmjöl

200 g urkärnade dadlar

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala och klyfta äpplena.
  3. Stek äpplena i en panna med kokosolja tillsammans med kanel och agavesirap tills de är gyllene. Lägg upp i en form eller låt dem ligga kvar i en ugnssäker stekpanna.
  4. Nyp ihop kokosolja, boveteflingor, agavesirap, mandelmjöl och fint tärnade dadlar till en smuldeg och strö det över äpplena.
  5. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.

Taggar  glutenfri laktosfri smulpaj vegan äggfri äpple