10 st Bollar

2 dl cashewnötter, osaltade
1 ½ dl mandelmjöl
2 dl torkade aprikoser (ekologiska)
½ dl torkade blåbär
1 knivsudd vaniljpulver
1-2 tsk macapulver
3 msk espresso
1 dl kakaonibs
2 msk kokosolja 

Dekoration:
Bärpulver och Kakao

  1. Mixa cashewnötter, mandel, torkad frukt, vaniljpulver och macapulver i en mixer i 30 sekunder.
  2. Tillsätt espresson. Smeten ska vara lite grov och klibbig i konsistensen. Tillsätt kakaonibs för hand.
  3. Forma till bollar och rulla i olika bärpulver och kakao. Förvara dem i tättslutande burk i kylskåp. Servera bollarna kylskåpskalla.