Leila.se
[ food and books for a sweeter life ]
Leilas supermat
12 st
Mini Cheesecakes med Jordgubb & Lime
2 ägg
3 burkar ricotta
½ dl råsocker
skal av 2 citroner
saft av ½ citron
skal av 1 lime
1 vaniljstång, urskrapad
kokosolja till formen
Topping:
jordgubbar
hackade pistagenötter
vispad grädde
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj en muffinsplåt med kokosolja.
- Vispa ihop ägg, ricotta, råsocker, citronsaft, skal av citron och lime samt vanilj.
- Häll smeten i formen och grädda i ca 35-40 minuter.
- Ta ut plåten, låt svalna och ta försiktigt upp kakorna ur formen.
- Dekorera med skivade jordgubbar, hackade pistagenötter och vispad grädde.