Leila.se
[ food and books for a sweeter life ]
Den här grymt goda pizzan serveras som ostdessert eller till ostbrickan. Päronen blir söta när de gräddas och smakerna gifter sig fantastiskt med den salta och krämiga stiltonosten. Foto: Wolfgang Kleinschmidt
8 små pizzor
Päronpizza med stiltonost
- 8 g färsk jäst
- 1,5 dl ljummet vatten
- 1 tsk strösocker
- 0,5 tsk flingsalt
- 1 msk olivolja
- 0,5 dl durumvete
- 3 dl vetemjöl special
- 1 burk (250 g) ricottaost
- 4 stora päron
- 300 g stiltonost
- 50 g valnötter
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
- Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
- Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva päronen i tunna skivor.
- Kavla ut degen tunt och bred på ett lager ricottaost på varje pizza och fördela päronen över.
- Skiva osten och lägg den över päronen.
- Strö över grovt krossade valnötter.
- Grädda i mitten av ugnen i 5–10 minuter.
