Pizza snurror

Pizzasnurror är det perfekta drinktilltugget, små och naggande goda. Sardell och fårost bidrar med den goda sältan. När man skivar rullen är det lätt hänt att skivorna blir hoptryckta och avlånga. Använd därför en vass sågtandad kniv och såga igenom rullen.

100 små snurror

Pizza snurror

15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2–6 dl vetemjöl special

2 klyftor vitlök
1/2 kruka färsk oregano
1/2 kruka rosmarin
2 sardellfiléer
100 g mjukt smör
1 msk honung
60 g parmesanost
100 g fårost
Vatten till pensling
Flingsalt

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.
Pressa vitlöksklyftorna, finhacka oreganon och rosmarin och mosa sönder sardellfiléerna. Blanda det med mjukt smör och finriven parmesanost och smulad fårost.
Kavla ut degen till en tunn rektangel. Bred ut kryddsmöret över degen. Pensla den ena långsidan med lite vatten.
Rulla ihop degen till en tajt rulle från den andra långsidan.
Skär degen i tunna skivor med en vass kniv och lägg snurrorna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt.
Grädda snurrorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.